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음식과 식품76

고구마 보관하는법 I 실온 냉장 냉동 오래보관하기 고구마는 달콤하고 영양가 높은 음식으로 가을과 겨울에 많이 먹는 과일입니다. 하지만 고구마는 잘못 보관하면 쉽게 상하거나 맛이 떨어질 수 있습니다. 그래서 고구마를 실온, 냉장, 냉동으로 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 고구마 실온보관 방법 고구마를 실온에서 보관하는 경우에는 다음과 같은 점을 주의해야 합니다. 실온보관 온도 고구마는 12~15도의 온도에서 가장 잘 보관됩니다. 너무 추운 곳이나 따뜻한 곳에 보관하면 고구마가 멍들거나 썩을 수 있습니다. 따라서 햇빛이 들지 않고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 실온보관 습기 고구마는 습기에 약합니다. 습기가 많으면 곰팡이가 생기거나 썩을 수 있습니다. 그래서 고구마를 씻지 않고 그대로 보관하는 것이 좋습니다. 또한 신문지나 종이로 하나하나 감싸.. 음식과 식품 2023. 11. 22.
통마늘 보관법 I 깐마늘 보관방법 마늘은 우리 식탁에 빠질 수 없는 재료이지만, 잘못 보관하면 쉽게 상하거나 싹트거나 썩을 수 있습니다. 그래서 오래 보관하면서 신선하고 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알아두면 좋습니다. 이 글에서는 통마늘과 깐 통마늘의 보관법을 각각 소개하겠습니다. 통마늘 보관법 통마늘은 수분이 많아서 습기가 있는 곳이나 햇볕이 드는 곳에 보관하면 썩기 쉽습니다. 그래서 통마늘을 보관할 때는 다음과 같은 점을 주의해야 합니다. 수분 제거 통마늘은 햇볕에 잘 말려서 수분을 제거해야 합니다. 수분이 남아 있으면 보관 시에 쉽게 상할 수 있습니다. 통마늘은 신문지나 키친타월 위에 펼쳐서 햇볕에 2~3일 정도 말려줍니다. 밀폐용기 통마늘은 신문지나 키친타올로 돌돌 말아서 밀폐용기에 넣어줍니다. 신문지나 키친타올은 공기와 습기를 .. 음식과 식품 2023. 11. 22.
집에서 마라찜닭 만드는법 황금레시피 소스재료 마라찜닭은 중국 사천성의 특산품인 사천고추와 마라소스를 사용하여 매콤하고 향긋하게 만든 찜닭 요리입니다. 마라찜닭은 닭고기뿐만 아니라 감자, 당근, 양파, 대파, 납작당면 등을 함께 넣어 푸짐하고 영양가 있는 한 그릇의 요리로 만들 수 있는데요. 오늘은 맛있는 마라찜닭 만드는 황금레시피에 대해 알아보겠습니다. 1. 주재료와 양념장 주재료 닭볶음탕용 닭 600g 당근 1/2개 감자 1개 양파 1/2개 대파 1개 베트남 고추 4개(없으면 청양고추 대체) 부추 약간(없으면 생략 가능) 불린 납작당면 적당량 물 3종이컵 청주 2숟가락 식용유 약간 참기름 약간 양념장 간장 2숟가락 맛술 2숟가락 설탕 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 다진 생강 약간 물엿 1숟가락 후추 약간 마라소스 4숟가락 마라소스 자세히 알아보기 .. 음식과 식품 2023. 11. 22.
꼬막 삶는법 I 해감 I 시간 I 요리법 안녕하세요, 이번에는 꼬막 삶는법, 해감, 시간에 대해 알아보겠습니다. 꼬막은 제철에 맛있고 영양가 있는 조개로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 하지만 꼬막을 삶기 전에는 해감과 손질이 필수적인데요, 이 과정을 잘 해야 꼬막의 신선함과 쫄깃함을 살릴 수 있습니다. 그렇다면 꼬막을 어떻게 해감하고 삶아야 할까요? 꼬막 해감하는 법 꼬막 씻기 먼저 꼬막을 흐르는 물에 여러 번 헹궈서 껍질에 묻은 모래와 이물질을 제거해줍니다. 껍질을 강하게 씻겨주면 더 좋습니다. 꼬막 해감 꼬막이 잠길 정도의 물에 소금 한 숟가락을 녹여서 넣고, 꼬막과 함께 스테인레스 숟가락을 몇 개 넣어줍니다. 이렇게 하면 꼬막이 물의 염도와 온도에 적응하면서 불순물을 토해내게 됩니다. 비닐 씌우기 꼬막을 담은 그릇에 검은색 비닐봉지.. 음식과 식품 2023. 11. 21.
옥수수 맛있게 삶는 방법, 시간, 영양성분 옥수수는 여름철에 많이 먹는 곡물로, 달콤하고 쫄깃한 맛이 매력적입니다. 옥수수는 그대로 먹을 수도 있고, 다양한 요리의 재료로도 활용할 수 있습니다. 하지만 옥수수를 어떻게 삶아야 하는 지 잘 모르는 분들이 많으실텐데요. 이 글에서는 옥수수를 맛있게 삶는 방법, 삶는 시간, 그리고 옥수수의 영양성분에 대해 알아보겠습니다. 1. 맛있게 삶는 법 1.1 옥수수 손질 옥수수를 삶을 때는 먼저 옥수수의 껍질을 한 겹 정도만 남기고 벗겨줍니다. 그리고 옥수수의 수염도 떼어내지 않고 준비해 줍니다. 옥수수의 껍질과 수염은 옥수수의 수분을 보존하고 감칠맛을 더해줍니다. 1.2 옥수수 밑간 옥수수를 씻은 후에는 냄비에 물과 소금, 설탕을 넣고 섞어줍니다. 소금과 설탕은 옥수수의 단맛을 더욱 부각시켜줍니다. 물의 양은.. 음식과 식품 2023. 11. 21.
돼지막창과 돼지곱창 차이점 비교 곱창은 많은 사람들이 좋아하는 음식이자 술안주이지만, 곱창의 종류와 특징을 정확히 알고 즐기시는 분들은 많지 않을 것입니다. 그렇다면 돼지막창과 돼지곱창은 어떻게 다른 것일까요? 이 글에서는 두 부위의 정의, 모양, 맛, 가격, 건강에 미치는 영향 등을 비교해보겠습니다. 1. 돼지막창과 돼지곱창 비교 1.1 돼지막창 정의 돼지의 큰창자(대장)의 끝부분인 직장을 의미하는 말입니다. 막창이라는 이름은 창자의 막인 끝을 의미하는 접두사와 창자를 합친 말입니다. 1.2 돼지곱창 정의 돼지의 작은창자(소장)을 말합니다. 곱창이라는 이름은 소화액이 뭉친 것을 의미하는 곱과 창자를 합친 말인데요. 하지만 돼지 소장은 원래 순대의 껍질로 쓰이는 부위이고, 곱창은 소의 소장을 지칭하는 말이므로, 돼지곱창이라는 표현은 사.. 음식과 식품 2023. 11. 21.
깻잎 삭히는 방법 알고 장아찌 만들기 안녕하세요, 이번에는 깻잎 삭히는 방법과 깻잎장아찌 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다. 깻잎은 향기롭고 건강에 좋은 식재료로, 장아찌로 만들면 밥도둑 반찬이 됩니다. 깻잎 삭히는 법 깻잎을 삭히는 방법은 크게 두 가지가 있습니다. 하나는 소금물을 끓여서 깻잎을 절이는 방법이고, 다른 하나는 소금물에 소주를 넣어서 깻잎을 삭히는 방법입니다. 두 방법의 차이점은 소금물을 끓이느냐 안 끓이느냐, 소주를 넣느냐 안 넣느냐 정도입니다. 소금물을 끓이면 깻잎이 더 빨리 삭혀지고, 소주를 넣으면 깻잎이 더 오래 보관될 수 있습니다. 두 방법 모두 간단하게 해 볼 수 있으니, 취향에 따라 선택하시면 됩니다. 소금물 끓여서 깻잎 절이기 깻잎을 깨끗하게 씻어서 물기를 빼고, 20장 정도씩 묶어서 준비합니다. 물 2.5리터.. 음식과 식품 2023. 11. 20.
보관하기 좋은 양파 품종이 따로 있다? 양파는 우리 식생활에 필수적인 재료이지만, 잘못 보관하면 쉽게 상하거나 싹이 나버릴 수 있습니다. 그렇다고 해서 양파를 매번 구매하기에는 비용도 들고 번거롭기도 하죠. 그런데 오래 보관하기 좋은 양파 품종이 따로 있다는 점을 아시나요? 이번 포스트에서는 양파를 보관하기에 적합한 품종에 대해 알려드리겠습니다. 이 글을 읽고 나면 양파를 신선하고 맛있게 오래오래 먹을 수 있을 거예요. 1. 양파 보관성 양파는 수확 시기에 따라 보관하기에 적합한 품종이 다릅니다. 일반적으로 봄과 여름에 수확하는 양파는 보관하기에 적당하지 않으므로, 수확한 후 몇 주 안에 소비해야 합니다. 반면에 가을에 수확한 양파는 겨울까지 견딜 수 있는 품종이기 때문에 보관하기에 적합합니다. 양파망 구매하기 또한 양파의 색깔에 따라서도 보.. 음식과 식품 2023. 11. 20.
당근 보관하는법 냉장 냉동 장단점 비교 당근은 비타민 A와 카로틴이 풍부한 채소로, 시력 개선, 피부 건강, 면역력 증진 등에 도움이 되는 음식입니다. 하지만 당근은 잘못 보관하면 빨리 마르거나 곰팡이가 생기기 쉬운데요. 오늘은 당근을 싱싱하게 오래 보관할 수 있는 방법을 소개해 드리겠습니다. 당근보관법 1 - 신문지 포장 이 방법은 당근을 신문지로 감싸서 냉장고에 보관하는 것입니다. 신문지는 당근의 수분을 잘 유지해주고, 빛이나 공기로부터 당근을 보호해줍니다. 신문지로 포장하는 방법은 다음과 같습니다. 당근을 깨끗이 씻어서 물기를 제거합니다. 신문지 한 장을 접지 않고 펼친 후, 당근 한 개를 올려놓습니다. 신문지를 돌돌 말아서 당근을 감싸줍니다. 양쪽 끝은 펼쳐지지 않게 접어줍니다. 신문지로 포장한 당근을 지퍼백에 넣어줍니다. 지퍼백에는 .. 음식과 식품 2023. 11. 19.
가시파래 효능과 영양소, 부작용, 먹는법 안녕하세요, 이번에는 바다에서 나는 감태라고도 불리는 가시파래에 대해 알아보겠습니다. 가시파래는 녹조식물로, 맛은 달콤하면서 쌉싸름하고 색깔은 밝은 초록색이며 향이 진합니다. 가시파래는 어떤 효능과 영양소가 있는지, 또 어떤 부작용과 주의사항이 있는지, 그리고 어떻게 먹으면 좋은지에 대해 살펴보겠습니다. 자꾸 인터넷에서 이상한 말들을 하는데 가시파래와 감태는 다른 식품입니다! [차이점] 가시파래 vs 감태 가시파래 효능과 영양소 가시파래에는 비타민, 미네랄, 요오드, 칼슘, 후코이단 등 건강에 좋은 성분이 다량 함유되어 있습니다. 특히 다음과 같은 효능이 있습니다. 위장 기능 개선 가시파래에는 비타민 U라고 불리는 항궤양성 물질이 많이 들어 있습니다. 이 성분은 양배추보다 70배나 많이 들어 있으며, 위.. 음식과 식품 2023. 11. 18.
자몽 보관방법 I 자몽 오래 보관하는 법 자몽은 상큼하고 새콤한 맛이 매력적인 과일입니다. 하지만 자몽을 잘못 보관하면 맛이 변하거나 썩을 수 있습니다. 그래서 자몽을 더 오래 맛있게 먹기 위해서는 어떻게 보관해야 할까요? 이번 포스트에서는 자몽 보관방법에 대해 알아보겠습니다. 자몽 보관방법 1 - 냉장고 보관 자몽은 실온에서 보관하면 곰팡이가 생기거나 쉽게 상할 수 있습니다. 그래서 자몽은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하면 자몽의 수분이 증발하는 것을 막아주고, 신선도를 유지할 수 있습니다. 냉장고에 보관할 때는 다음과 같은 점을 주의해야 합니다. 자몽은 피부가 얇아서 다른 과일이나 물건에 부딪히면 쉽게 상할 수 있습니다. 그래서 자몽은 따로 비닐봉지나 플라스틱 용기에 넣어서 보관하는 것이 좋습니다. 자몽은 냉장실보다는 냉동.. 음식과 식품 2023. 11. 18.
문어 손질법, 문어숙회 맛있게 만들기 문어는 쫄깃하고 탱글한 식감과 바다의 싱싱함을 느낄 수 있는 해산물 중 하나입니다. 하지만 문어를 구입하고 집에서 손질하고 삶아서 숙회를 만드는 것은 꽤 번거롭고 어려운 일이죠. 그래서 저는 여러 자료를 참고하여 문어 손질법과 숙회 만들기의 비법을 간단하게 정리해 보았습니다. 목차 문어 손질법 문어를 손질하는 방법은 크게 두 가지입니다. 하나는 살아있는 문어를 손질하는 방법이고, 다른 하나는 냉동된 문어를 손질하는 방법입니다. 활문어 살아있는 문어는 먼저 기절시켜야 하는데요. 쉽게 기절시키기 위해 냉동실에 넣어두거나 머리 부분을 빠르게 잘라줍니다. 그리고 머리를 뒤집어서 내장을 긁어내고, 가위로 눈과 입을 제거합니다. 냉동문어 냉동된 문어는 녹이지 않고 바로 손질할 수 있습니다. 머리를 가위로 잘라서 내.. 음식과 식품 2023. 11. 17.
신선한 계란 구분하는 구별방법 계란은 유통기한이 없어서 얼마나 신선한지 알기 어려운 경우가 많은데요. 그렇다고 해서 임의로 먹으면 배탈이 나거나 식중독을 일으킬 수 있습니다. 그래서 계란이 상했는지 안 상했는지 간단하게 알 수 있는 팁을 소개해 드리려고 합니다. 오늘은 우리가 자주 먹는 음식 중 하나인 계란의 신선도를 확인하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 물에 넣기 가장 쉽고 흔히 사용되는 방법은 계란을 물에 넣어보는 것입니다. 큰 그릇에 물을 채우고 계란을 조심스럽게 넣어보세요. 계란이 바닥에 닿으면 신선한 상태이고, 중간에 떠 있으면 조금 오래된 것이고, 물 위에 뜨면 상한 것입니다. 이는 계란 껍질에 있는 작은 구멍을 통해 공기가 들어오면서 계란 내부의 공기주머니가 커지기 때문입니다. 공기주머니가 커질수록 계란의 부력이 커.. 음식과 식품 2023. 11. 17.
체리 보관하는법 I 체리 보관방법 I 씻는법 체리 보관방법에 대해 알아보겠습니다. 체리는 달콤하고 색깔도 예쁜 과일이지만, 잘못 보관하면 금방 상하거나 맛이 떨어질 수 있습니다. 그래서 체리를 구매하거나 수확한 후에는 적절한 방법으로 보관해야 합니다. 이 글에서는 체리를 씻는 법과 냉장/냉동 보관하는 법, 그리고 씨를 제거하는 법을 소개하겠습니다. 체리 씻는 법 체리는 물에 접촉하면 쉽게 상하므로, 먹기 바로 전에 씻는 것이 좋습니다. 체리를 씻을 때는 다음과 같은 순서로 진행하면 됩니다. 볼에 물을 채우고, 체리와 식초를 함께 넣어줍니다. 식초는 농약을 제거하는 역할을 합니다. 식초의 양은 체리의 양에 따라 적절히 조절하되, 너무 많이 넣으면 체리에 식초 맛이 배겠습니다. 10분 정도 담가두면 충분합니다. 체리를 꺼내서 깨끗한 물로 헹궈줍니다. .. 음식과 식품 2023. 11. 17.
바나나에 검은 반점이 생기는 이유와 해결 방법 바나나는 맛있고 건강에 좋은 과일로 많은 사람들이 좋아합니다. 하지만 바나나를 보관하다 보면 껍질이나 과육에 검은 반점이 생기는 경우가 있습니다. 이것은 바나나가 썩었다는 의미일까요? 먹어도 괜찮을까요? 바나나에 검은 반점이 생기는 이유와 이를 방지하거나 해결하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 포스팅 목차 1. 바나나 검은 반점 생기는 이유 2. 까만 바나나, 먹어도될까? 3. 과육에 반점 생긴 경우 4. 바나나 검은 반점 예방법 1. 바나나 검은 반점 생기는 이유 바나나에 검은 반점이 생기는 이유는 크게 두 가지입니다. 1.1 슈가 스팟 첫 번째는 바나나가 익으면서 껍질이 얇아지고 약해져서 공기 중의 산소와 반응하는 것입니다. 이를 슈가 스팟이라고 부르며, 바나나의 당도를 높여주는 현상입니다. 1.2 색.. 음식과 식품 2023. 11. 16.
아보카도 후숙방법(시간, 색깔)과 손질하는 법 아보카도는 부드럽고 고소한 맛과 풍부한 영양소로 인기 있는 과일입니다. 하지만 아보카도는 잘 익은 상태에서 먹어야 제맛이 나는데, 어떻게 고르고 보관하고 손질해야 할지 궁금하신 분들이 많으실 것 같습니다. 그래서 이번에는 아보카도의 후숙방법과 손질방법에 대한 팁을 공유하고자 합니다. 목차 아보카도 후숙방법 아보카도는 신선도와 익은 정도에 따라 껍질의 색이 달라집니다. 일반적으로 초록색이면 덜 익은 것이고, 갈색이면 잘 익은 것입니다. 하지만 색만 보고 판단하기에는 어려운 경우도 있으므로, 다음과 같은 방법을 참고하세요. 손으로 눌러보기: 아보카도를 손에 잡고 약하게 눌렀을 때, 껍질이 살짝 들어가는 정도의 탄력이 느껴진면 잘 익은 상태입니다. 너무 딱딱하면 아직 덜 익은 것이고, 너무 부드러우면 많이 익.. 음식과 식품 2023. 11. 16.
굴 고르는 법, 신선도와 수율 체크 굴은 바다의 우유라고 불리는 영양가 있는 음식으로 겨울철 아주 인기있는 해산물입니다. 굴은 신선도와 수율에 따라 맛과 품질이 크게 달라지기 때문에 굴 고르는 법을 알고 있는게 중요합니다. 굴을 좋아하는 분들은 참고하시기 바랍니다. 목차 1. 굴 고르는 법 굴의 산란기는 5월부터 8월까지입니다. 산란기에는 굴의 살이 무르고 물기가 많아져서 맛이 떨어집니다. 또한, 독성이 있을 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 그 이외에 굴을 고를 때는 다음과 같은 점을 유념하시는 것이 좋습니다. 1.1 색깔 굴의 색깔은 푸른 우유빛 흰색이어야 합니다. 검은 가장자리가 선명하고 광택이 나야 합니다. 노란색이나 회색이 섞인 굴은 신선하지 않습니다. 1.2 껍데기 굴의 껍데기는 단단하고 무거워야 합니다. 깨지거나 흔들리는 껍.. 음식과 식품 2023. 11. 16.
민물새우 효능과 영양성분 민물새우는 강이나 호수 등의 민물에서 서식하는 작은 갑각류로 우리 몸에 좋은 영양소와 효능이 많이 있습니다. 이번 글에서는 민물새우의 종류와 특징, 그리고 민물새우의 효능과 영양성분에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 민물새우 종류와 특징 민물새우는 크기와 색깔, 모양에 따라 분류됩니다. 대표적인 민물새우의 종류로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 생이새우 민물새우 중에서 가장 흔하게 볼 수 있는 종류로, 몸길이가 2~3cm 정도이며, 투명하거나 연한 분홍색을 띕니다. 생이새우는 민물에서만 살 수 있으며, 물의 온도와 산소량에 민감합니다. 생이새우는 민물어류의 먹이로 쓰이기도 하고, 민물어를 키우는 어항에 넣어서 수질을 개선하거나, 장식용으로도 사용됩니다. 또한 생이새우는 먹을 수 있는 새우로, 튀겨서 또.. 음식과 식품 2023. 11. 15.
깔끔한 미역국 만들기 황금레시피(맛이 달라요) 미역국은 우리나라의 전통 국으로, 생일이나 출산 후에 먹는 의미있는 음식입니다. 미역은 철분과 요오드가 풍부해서 산모들의 필수 산후조리음식으로 유명한데요. 이번에는 일반 미역국이 아닌 아주 깔끔한 맛을 내는 미역국 만들기에 대해 소개해드리려고 합니다. 1. 미역 불리기 1.1 미역 종류와 양 미역은 건조된 상태로 팔리기 때문에 미리 물에 불려서 부풀리고, 노끈거리는 물기를 제거해야 합니다. 미역은 물에 불리면 3~4배로 부풀어지기 때문에 적당한 양을 준비해야 합니다. 보통 4인분의 미역국을 만들 때는 20g 정도의 건미역을 사용합니다. 하지만 일반 마트에 파는 미역은 권장하지 않습니다. 먹어보시면 알겠지만 좋은 미역과 흔한 미역의 차이는 식감에서부터 차이나는데요. 깔끔하고 맛있는 미역국을 만들기 위해서는.. 음식과 식품 2023. 11. 15.
유통기한 지난 컵라면 먹어도 될까? 안녕하세요, 컵라면은 편리하고 맛있는 식품이지만, 유통기한이 지나면 먹어도 되는지 궁금할 수 있습니다. 이 글에서는 컵라면의 유통기한과 소비기한의 차이, 유통기한이 지난 컵라면의 안전성과 먹는 방법, 그리고 컵라면을 보관하는 팁에 대해 알아보겠습니다. 유통기한 vs 소비기한 컵라면의 포장지나 뚜껑에는 유통기한이 표시되어 있습니다. 이 기한이 지나면 곧바로 버려야 될까요? 유통기한 유통기한은 제조업체가 보장하는 품질 유지 기간으로, 이 기간 내에는 제품의 품질이 변하지 않는다는 의미입니다. 유통기한은 제품의 특성, 보관 조건, 위생 상태 등에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 컵라면의 유통기한은 6개월에서 8개월 정도입니다. 소비기한 유통기한과 다른 개념으로 소비기한이 있습니다. 소비기한은 식품을 안전.. 음식과 식품 2023. 11. 15.

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